Chef de partie gelato

Role

Kami mencari seorang Chef de Partie yang berdedikasi untuk memimpin operasional produksi, bertanggung jawab penuh atas konsistensi kualitas tekstur dan rasa gelato, serta mampu mengelola manajemen stok bahan baku dan pengawasan tim produksi secara efisien sesuai standar sanitasi yang ketat, serta membantu menciptakan cita rasa gelato dan sorbet yang lezat dan inovatif.

Qualifications

• Memiliki pengalaman sebagai Chef de Partie atau peran serupa, lebih diutamakan di produksi gelato atau pastry.
• Pengalaman sebelumnya dalam peran CDP minimal selama 2 tahun.
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, mandiri, terpercaya, dan dapat diandalkan dalam mengelola seluruh staf.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik pembuatan gelato, peralatan, dan bahan-bahannya.
• Memiliki kreativitas dan semangat untuk bereksperimen dengan rasa dan tekstur.
• Pemahaman yang kuat tentang peraturan keamanan pangan (food safety) dan praktik higienis.
• Mampu bekerja di lingkungan yang cepat dan mengelola banyak tugas secara efektif.
• Memiliki keterampilan organisasi dan manajemen waktu yang sangat baik.
• Memiliki sikap positif, pola pikir berorientasi tim, dan kemauan untuk belajar.
• Aktif berbahasa indonesia dan inggris
• Penempatan di Bali.

Job description

• Kepemimpinan Tim: Memimpin, mengelola, dan mengawasi seluruh staf produksi untuk memastikan produktivitas harian yang efisien.
• Kontrol Kualitas: Memastikan setiap batch gelato diproduksi dengan teknik, peralatan, dan bahan baku yang tepat sesuai standar perusahaan.
• Inovasi Produk: Melakukan eksperimen kreatif terhadap rasa dan tekstur baru untuk pengembangan menu.
• Jembatan Komunikasi: Bertindak sebagai penghubung antara tim produksi dan departemen administrasi/kantor untuk pelaporan stok, inventaris, dan kebutuhan operasional lainnya.
• Keamanan Pangan: Menegakkan aturan keamanan pangan (food safety) dan praktik sanitasi yang ketat di seluruh area produksi.
• Manajemen Tugas: Mengatur manajemen waktu dan organisasi kerja dalam lingkungan yang bergerak cepat untuk memenuhi target produksi.